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"金谷春·谷30杯"2019淮滨县餐饮与住宿行业技能大赛

2019-12-5 19:37:00

"金谷春·谷30杯"2019淮滨县餐饮与住宿行业技能大赛

 一、活动目的


为进一步提升我县餐饮与住宿行业服务人员的整体素质和水平,为他们搭建学习、交流及展示的平台,积极推进行业内职业技能竞赛和岗位练兵、技术比武活动的开展,弘扬劳动精神和工匠精神,营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气,弘扬淮滨特色餐饮文化,提高行业品牌知名度,促进淮滨经济发展。淮滨县总工会特联合各协办、承办单位,共同举办“金谷春·谷30杯”2019淮滨县餐饮与住宿行业技能大赛暨“十大名师”、“十大名厨”、“十大明星服务员”评选活动


二、组织结构


主办单位:淮滨县总工会


承办单位:淮滨县餐饮与住宿行业协会、淮滨在线网


协办单位:淮滨县商务局、县菜办、淮滨县食药监局、淮滨县工商联


活动地点:淮滨县幸福人家中餐厅


活动时间:2019年12月7日上午08:00


三、   活动口号


    践行核心价值观 争做技能大明星


四、    参与范围  


面向淮滨县域(含乡镇)餐饮行业、住宿行业商家及员工


“十大名厨、十大名师”评选,仅面向淮滨县域,以厨师为代表的餐饮行业商家门店;共评选出20人;要求:着装正式工作服。食材必须符合国家食品安全标准。


“十大明星服务员”评选,同时面向淮滨县域餐饮行业和住宿行业,各5人,共评选出10人;


五、    活动内容


(一)活动说明


(1)活动流程:线上报名(11月27日-12月1日)—网络评选(12月2日-5日)—现场实操、打分评选(12月7日)—颁奖授牌(12月7日)


(2)报名方式:关注“淮滨在线”微信公众号,回复“大赛“,填写姓名、商家、行业等信息报名。


(3)投票方式:关注淮滨在线微信公众号投票


(4)网络投票规则:截止12月5日晚23点,产生晋级入围定额人选,网络评选占比权重30%,现场实操占比权重70%,最终由现场打分评选,综合评定。


(5)奖项设置:最终入围人选,由网络投票评定各赛程的人气奖前六名(非服务人员),分别给予由奥帆商贸提供的1000、800、500现金券,主要为增强活动的传播度和影响力。


(二)线下评比阶段


(1)比赛时间:12月7日上午8点—17点


(2)厨师技能比赛:厨师为代表的技能评选,参赛食材和特殊调料,需报名者自备(现场灶具、燃气和常规调料由协办方提供);厨师技能考评2道菜,其中统一参赛“酸辣土豆丝”(统一考评刀工、火候等),另一道菜由参赛者自主发挥,自由准备(主要考评色、香、味);


(3)服务员技能比赛(以餐饮服务员技能为例):服务员评选项目,包括但不限于服务应答和临时应变、报菜名或住宿行业房间床位整理实操等


(三)现场评分方式


裁判由5名专业裁判(淮滨餐饮协会)和5名嘉宾裁判(菜办专家领导组)组成,分数为百分制,专业裁判评分占50%,嘉宾裁判评分占20%;结合网络得分占30%,三者相加为最终得分,现场评定入围人选,并现场颁奖。


(四)奖项设置


十大名师:荣誉奖杯、奖牌、证书、价值XX商家赞助礼包;


十大名厨:荣誉奖杯、奖牌、证书、价值XX商家赞助礼包;


③十大明星服务员:荣誉奖杯、奖牌、证书、价值XX商家赞助礼包;


④参与奖:价值XX商家赞助礼包;


(五)颁奖仪式


   颁奖仪式在技能比赛结束后举行,预计用时30分钟。


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